据传，北宋建隆三年春正月庚申初一，因皇太后丧事刚完，宋太祖不受百官朝贺新春，不思茶饭。午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，顿感心旷神怡，便寻着香气走到了御膳房，但见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气不敢出。这时太祖几天也没好生进补，此时香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，这一尝不要紧，直觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。后问这叫什么名字，御厨一时答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说那就叫锅贴吧。 正月庚午十一太祖到迎春苑宴会射箭，宴请大臣时让御厨做了这道锅贴赏给大家享用，御厨们从口味到外形加以改进，众臣食后倍加赞赏。 后来这道锅贴从宫中传到了民间，并在当时的西京（洛阳）广泛流传开来，又经过历代厨师们的不断研究和改进，最终成为今天的锅贴。

洛阳“小街”锅贴因地处洛阳小街而得名，是驰名中原的特色小吃。其特点是一包汁、一团馅、一张皮，造型美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香。小街锅贴不但其色香味形深受广大顾客的青睐，而且其独特的科学配料在营养学上也有建树。

其制馅的主料猪肉性平，味咸，可补虚、滋阴、养血、润燥，据《千金·食治》中记载“猪肉宜肾，补肾气虚竭”。《本草备要》中说：“猪肉其味隽永，食之润肠生津，丰肌体、泽皮肤。”

辅料中的韭菜性温，味辛甘，具有温肾助阳，健胃暖中，活血散瘀的功效。菌类性凉，味甘，具有抗癌降血糖、理气开胃之功效。大葱性温、味辛，具有散寒、健胃发汗杀菌的功效。生姜性温、味辛、具有发汗、散寒、温胃止呕、排毒之功效。

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一包汁、一团馅、一张皮，造型美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香。

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制馅主料为猪肉，性平、味咸，可补虚；辅料为韭菜，性温，味辛甘，具有温肾助阳的功效。

所用的各种调料均有调味和药理作用，这些合理的搭配不但能去除原料中的不良异味，而且经过加热后能增进鲜香味。锅贴原辅料的科学配比使之富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、淀粉酶、蛋白分解酶、卵磷脂、维生素B类及维生素C、D、E、K、叶酸、泛酸和磷、铁、钙、镁等多种矿物质、氨基酸、和微量元素，使人在大饱口福的同时还增进了人体健康。

该项目于2007年被列入市级非物质文化遗产代表性项目名录，2009年被省文化厅列入省级非物质文化遗产名录。2011年被河南省认定为“河南老字号”，从而使“小街”锅贴成为包含企业文化理念，具有自主知识产权、品牌影响力辐射全省的洛阳著名特色小吃。

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